Bánh Mì Việt Nam

Bước 1: Trộn bột

Trộn đều 200 g bột với đường, muối, men instant trong 130 g nước

Bước 2: Nhồi bột

Nhồi bột trong 10 đến 15 phút. Sử dụng bôt áo từ 10 g bột còn lại và thêm nước không quá 15 g nếu cần. Sau đó để nghỉ 10 phút rồi tiếp tục nhồi thêm 10 -15 phút đến khi được khối bột mịn, không dính.

Bước 3: Ủ bột

Bọc bột lại và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ.

Bước 4: Tạo hình và ủ lần 2

Bước 5: Nướng bánh

Làm nóng lò trong 20 đến 25 phút ở 250°C. Trước khi nướng, dùng dao lam để rạch bánh. Sau đó, xịt nước nhẹ nhàng lên bánh rồi cho vào nướng ở 220°C trong 7-10 phút đầu, rồi hạ xuống 200°C nướng tiếp 7-10 phút.